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天富会员注册:解码二十四节气 大雪:万物闭藏入仲冬

  • 发表时间:2022-12-06
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天富会员注册:解码24节气 大雪:万物闭入仲冬

解码二十四节气 大雪:万物闭藏入仲冬

大雪:万物闭入仲冬(解码24节气)

岁月无声,节气轮转。15日小雪过后迎来大雪。以节气为名,直言气候变化,《月令七十二候集解》云:大雪,十一月节。大者盛也,至此雪盛。雪压枝,道路积雪时有发生,正如白居易的《夜雪》所写:已惊讶于被枕冷,再见窗户明亮。夜深知雪重,时闻折竹声。南宋在《武林旧事》中精心描绘了临安(今浙杭)城王公贵戚雪后玩耍的场景。后苑进入大小雪狮,饰以金铃彩缕,制作雪花、雪灯、雪山等。,并用金盆里装满雪雕的各种东西在室内享受。

北方有句谚语大雪小雪,无休止地做饭,说大雪季节寒冷,昼短夜长。人们的家人每天赶着做三餐,几乎没有休息。大雪过后进入仲冬,万物闭藏,古人以仲冬之月为畅月,畅是充满的意思,此时万物应充实在内而不发动在外。《礼记·《月令》记载,周天子命有司云:土事不做,谨慎不盖,不送房子和大众,以固而闭。所有关于土地的事情都不应该兴作起来;任何有盖子的地方和房子的宫殿都不应该打开顶盖或兴师动众,以稳定阳气。在民间,古人的闭藏观逐渐发展为猫冬习俗。山东一带乡村有句话叫车轮顶门,光喝红粘粥。滚轮是一种重型石制农具,常用于碾米、碾面或平整土地。冬天,乡间北风刺骨,人们用轮子顶住门,猫在炕上喝着暖暖的红粘粥,御寒。红薯粥是小米红薯粥。小米滋阴养血,暖胃安眠。红薯味甘平,健脾健胃。两者的结合对身体有益。当地人说喝红薯粥比吃鸡狗好。

江南地区讲究小雪腌菜,大雪腌肉。大雪前后,气温急剧下降,是腌制各种肉类的好时机。在阳光明媚的日子里,在阳光明媚的屋檐下,你可以看到每个家庭干燥的腌制商品,是没有新年,先胖屋檐。腌制有两种,一种用盐腌制,叫做盐货,如腊鸡、腊肉等;一种用酱油浸泡,叫做酱汁,如酱肉、酱鸭、酱鹌鹑、酱鱼干等。其中魁头是酱鸭,杭州人有句话叫无酱鸭不过年。杭州酱鸭在清代很有名。清人洪如嵩补充《杭俗遗风》记载,酱鸭是杭城绍酒店制造商的最佳选择。每家酒店都有数百只自制的酱鸭,冬至一过就卖完了。除了杭城居民,还有很多外国人来买。人们把酱鸭当作礼物,民间俗语说你有西北风,我有陈酒酱鸭送。说到吃酱鸭,最正宗的就是蒸。鲁迅在1935年给母亲的回信中写道:小包一个,今天收到了。酱鸭酱肉,略带白花,蒸过后味道还不错……蒸酱鸭香气扑鼻,味道鲜美,是冬天的绝佳下酒菜。

各地都有吃肉御寒的习俗。内蒙古包头地区有小雪杀猪,大雪杀羊的民间谚语。大雪时吃羊肉补充活力,提高御寒能力。杀猪宰羊时,亲戚、朋友、邻居一起帮忙。主人用泡菜、粉丝、沙土豆炖了一锅炖菜,叫民族团结饭。他邀请邻居和八舍一起吃饭,这意味着团结和谐,生活繁荣。

在北方的许多地区,大雪都有吃焦糖的习俗。卖焦糖的小贩手里拿着锣走在街上,手里拿着锣,孩子们蜂拥而至,期待着吃一口甜蜜的焦糖。

仲冬月寒地冻,积阴成大雪,看处乱飞(

《咏《咏二十四气诗》·大雪十一月节),入目一片萧索。但这也是阳气萌动的开始,万物蓄势,为春天的勃发积累能量。

(袁 瑾 作者为杭州师范大学副教授(来源:人民日报海外版) 【编辑:房家梁】

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